• Visit Valencia llega a Ciudad de México para presentar sus atractivos y da muestra de la famosa paella

• El Premio Nacional de Calidad fue entregado a American Express Global Business Travel

Tono Franco Martínez, director gerente de la Fundación Visit Valencia, recibió en la Hacienda de Los Morales a agentes de viajes y tour-operadores luego de que en la ciudad de Querétaro se llevara a cabo la quinta semifinal del World Paella Day 2026.

El directivo estuvo acompañado por Lourdes Berho, CEO de Alchemia Comunications Group; Guadalupe Díaz González, consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Embajada de España en México y Begoña Fernández, responsable de Promoción en la Oficina de Turismo de España.

La intención fue dar a conocer un poco de lo mucho que ofrece Valencia a los viajeros mexicanos, además de degustar dos paellas que fueron preparadas frente a los invitados.

El jardín principal de la Hacienda de Los Morales lució las grandes ‘paellas’, recipiente donde se prepara el delicioso manjar del mismo nombre, ahí los chefs Froilán Mujica, Octavio Lechuga, Pepe Curiel y Wiliam Tellez, explicaron a detalle cada uno de los pasos a seguir para que la paella tenga excelente sabor.  Así que recién preparada la degustamos.

 
Mesa principal en la presentación de Valencia.

Cabe recordar que en septiembre próximo se llevará a cabo la final para determinar quién es el mejor chef creador de paella. La justa será en Valencia donde participarán 13 chefs internacionales que competirán para llevarse el título de ‘Mejor Cocinero de paellas del Mundo’ y forma parte de la promoción que realiza Valencia para atraer la atención del mercado mexicano.

En su oportunidad, Tono Franco, recordó: “Fundación Visit Valencia desarrolla durante esta semana algunas acciones de promoción en Canadá. Estados Unidos y México para atraer a visitantes responsables, que tengan mayor gasto y estancia media, alineados con los valores de la ciudad”.

Al referirse a conectividad e infraestructura, detalló que Valencia cuenta con vuelos directos de tres grandes aerolíneas. Tren de Alta Velocidad con 29 frecuencias diarias a solo una hora y media de trayecto, 350 kilómetros de autovía desde Madrid, 211 hoteles de cinco estrellas y la apertura, muy pronto, de siete nuevos hoteles de la misma categoría.

También ofrece 2 mil 500 restaurantes y aseguró: “somos la décima ciudad del mundo con mayor actividad MICE y el mejor Palacio de Congresos según la Asociación Internacional de Centros de Convenciones (AIPC).

Asimismo, el directivo señaló, “Valencia está asumiendo un papel cada vez más protagonista como destino MICE, pues la ciudad cuenta con una potente infraestructura turística, amplia y moderna planta hotelera, sedes y espacios dinámicos y de vanguardia y servicios complementarios de primer nivel”.

También habló de las playas, casi 20 kilómetros de costa mediterranea con playas urbanas cerca del centro o extensos arenales naturales en el Parque Natural de l´Albufera, con arena fina, aguas de calidad y servicios completos. Zonas deportivas, restaurantes y todos los servicios. Perfectas para combinar sol, baño, ocio y gastronomía junto al mar.

 
Lourdes Berho, Begoña Fernández, Tono Franco y Guadalupe Díaz y el director de Visit Valencia.

Valencia es Ciudad del Santo Cáliz, dijo Tono Franco. En la Catedral se custodia una de las reliquias más importantes del mundo: el Santo Grial o Santo Cáliz. La autenticidad de esta reliquia está avalada por importantes estudios arqueológicos y cuenta con clave: la parte superior del cáliz (copa de ágata pulida) data del siglo IV a. C. y el siglo I d. C. Está expuesto permanentemente para su veneración en antigua sala capitular de estilo gótico dentro de la Catedral. 

Es escenario musical del Mediterráneo. En el Palacio de las Artes Reina Sofía, sede de la ópera de la ciudad, diseñado por el arquitecto Santiago Calatrava forma parte integral del icónico complejo arquitectónico de la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Funciona como el epicentro de la música y las artes escénicas, albergando la Orquesta de la Comunidad Valenciana y presentando óperas, conciertos y representaciones teatrales de primer nivel. Su diseño vanguardista y escultural simula formas orgánicas, convirtiéndolo en hito visualmente impactante dentro de la urbe.

Por otra parte, Franco Martínez comentó, que México es mercado interesante en total crecimiento, “por ello venimos a presentar nuestra oferta turística. Cinco atractivos turísticos Patrimonio de la Humanidad por Unesco, La Lonja de la Seda, en el corazón de Valencia, uno de los edificios más bellos del gótico civil europeo.

“El Tribunal de las Aguas de la Vieja Valencia, es la institución de justicia más antigua de Europa. Cada jueves al mediodía frente a la Catedral, resuelve conflictos sobre el riego de la Huerta Valenciana. Se remonta a la época del Califato de Córdoba (hace más de mil años), consolidándose con el rey Jaime.

“Las Fallas, fiesta tradicional que se celebra del 15 al 19 de marzo. Se caracterizan por la quema de enormes monumentos artísticos (fallas) construidos con cartón y madera, combinando arte, pirotecnia, sátira y música en la calle.

“El toque manual de campanas, es tradición ancestral y lenguaje de comunicación. Actúa como sistema sonoro complejo que se conserva activo en varias localidades y templos, marcando la vida civil y religiosa de la región”.

Por último, mencionó la dieta mediterránea, estilo de vida que destaca por el uso de productos frescos de proximidad y temporada. Se sustenta en el aceite de oliva virgen extra, abundantes verduras, frutas, legumbres, y proteínas ligeras como pescados y mariscos.

Además, Valencia cuenta con 27 museos y espacios culturales e importante red de mercados municipales”

Y no es posible hablar de Valencia sin aludir a la paella el plato más emblemático de la gastronomía. Nacida en las zonas rurales y marismas de la Albugera a base de ingredientes de la huerta, cocinada a fuego lento. Costumbre muy arraigada es comerla directamente del centro de la sartén, usando cuchara de madera y compartiendo el momento con amigos o familia. La paella valenciana tradicional solo 10 ingredientes clásicos: arroz tipo bomba de la región. pollo y conejo. Bachoqueta (ejotes en México) y garrofó (alubias gigantes). Tomate triturado, aceite de oliva, azafrán, pimentón dulce, sal y agua.

Para concluir, Tono Franco destacó que Valencia es, “cuna de la paella, un plato universal que cada 20 de septiembre celebre su día y legado en España y el mundo”.

 
Una de las paellas cocinadas frente a los invitados. Abajo: Pepe Curiel, William Tellez, Octavio Lechuga y Froilán Mujica.

***** American Express Global Business Travel (Amex GBT) se hizo acreedora al Premio Nacional de Calidad, reconocimiento a la excelencia operativa a modelo empresarial que coloca la sustentabilidad, la inclusión y el impacto social al mismo nivel que los resultados financieros, aseguró, José Camarena, vicepresidente de la empresa para América Latina, durante conferencia de prensa en la que compartió con socios comerciales, operadores turísticos y clientes los elementos que permitieron a la organización obtener el máximo reconocimiento empresarial que se otorga en México.

Camarena, se refirió a visión corporativa basada en la construcción de valor integral para clientes, colaboradores, comunidades y medio ambiente, filosofía que ha sido determinante para alcanzar el Premio Nacional de Calidad.

De de los aspectos destacados por el directivo fue el compromiso de la compañía con la sustentabilidad, prioridad que hoy se ha convertido en factor decisivo para la industria global de viajes y dijo que American Express Global Business Travel cuenta con la certificación EcoVadis Platinum, una de las evaluaciones de sostenibilidad corporativa más exigentes a nivel internacional, que examina políticas de compras, gestión de proveedores y programas internos relacionados con responsabilidad social y reducción de emisiones.

Camarena, aseguró que el objetivo es generar transformación integral en toda la cadena de valor. “No basta con que nosotros reduzcamos nuestra huella de carbono; también trabajamos para que nuestros proveedores lo hagan y que toda la cadena de suministro avance hacia prácticas más sustentables”. 

Así, la empresa ha desarrollado herramientas tecnológicas que permiten a sus clientes tomar decisiones más conscientes al momento de viajar entre ellas: Choose Hero, plataforma que muestra el precio de un boleto de avión y también el impacto ambiental asociado a cada opción de viaje.

El directivo aseguró, “queremos que las personas empiecen poco a poco a tomar decisiones más sustentables. Cuando alguien compra un vuelo puede ver cuál es el impacto en la huella de carbono de esa decisión”. 

La herramienta considera variables como el tipo de aeronave utilizada, eficiencia energética de los equipos y clase de servicio seleccionada. “Si una persona decide viajar en primera clase ocupa más espacio dentro de la aeronave y su impacto ambiental es mayor que el de quien viaja en clase económica. La intención es convertir la sustentabilidad en un criterio cotidiano de decisión para viajeros y empresas”.

Para José Camarena la sustentabilidad ambiental representa apenas uno de los tres pilares que sostienen la estrategia de la organización. El segundo es el impacto social. “No podemos hablar de progreso económico ni de progreso ambiental si dejamos de lado a las personas”.

Señaló que la esencia del negocio de viajes consiste precisamente en conectar personas, razón por la cual la inclusión y el desarrollo humano ocupan lugar central dentro de la cultura corporativa de la empresa.

De la democratización del empleo, comentó que México se ha convertido en uno de los principales semilleros de talento para la economía global al afirmar que cada año, alrededor de 800 mil estudiantes egresan de universidades e instituciones educativas buscando incorporarse al mercado laboral. El desafío no radica en la generación de empleos, es en la capacidad de las organizaciones para conectar con ese talento. Por ello American Express Global Business Travel decidió replantear completamente su modelo de contratación. “Cómo podemos acercarnos al talento donde quiera que este y no obligarlo a trasladarse a las grandes ciudades”.

Fue así como adoptaron esquema de operación virtual. Actualmente, los colaboradores de la empresa trabajan desde sus hogares, independientemente de donde residen estrategia que ha permitido ampliar la diversidad regional de su fuerza laboral.

Camarena aseguró que 70 por ciento de las nuevas contrataciones realizadas por la compañía están fuera de Ciudad de México y esas incorporaciones no provienen de las principales áreas metropolitanas del país. “La mayoría de nuestras nuevas contrataciones provienen de estados como Veracruz, Puebla, Tlaxcala, Yucatán, Tabasco o Chihuahua y este modelo nos ha permitido que miles de personas tengan acceso a oportunidades profesionales de alcance global sin abandonar sus comunidades de origen”. 

Existen colaboradores con varios años dentro de la organización a quienes nunca ha visto físicamente, pero han logrado desarrollarse profesionalmente y avanzar dentro de la empresa. La experiencia demuestra –comentó-- que el crecimiento profesional no depende de la presencia física en oficina, sino de la confianza, el acompañamiento y las oportunidades de desarrollo.  

Otro de los componentes centrales de la estrategia social de Amex GBT es el fortalecimiento de las comunidades donde opera. Para ello, cada colaborador recibe un día laboral, al año, remunerado para que participe en actividades de voluntariado. En esa jornada pueden integrarse a proyectos comunitarios relacionados con limpieza de espacios públicos, rehabilitación de escuelas, apoyo a adultos mayores, asistencia a menores en situación vulnerable o programas de ayuda social. La empresa busca cumplir al menos 10 mil compromisos de apoyo comunitario a través de acciones voluntarias.  

Camarena describió la empresa ha establecido alianzas estratégicas con organizaciones internacionales para facilitar la movilización de personal de respuesta inmediata durante crisis derivadas de guerras, terremotos, tsunamis o desplazamientos masivos de población. Con estas colaboraciones con organizaciones como Airlink, la compañía coordina el traslado de equipos de rescate, personal médico y trabajadores humanitarios. Los colaboradores de la empresa participan voluntariamente en la coordinación logística de los desplazamientos. “Lo hacemos porque tenemos un compromiso con las comunidades donde vivimos y trabajamos”.  

Destacó que las organizaciones que siguen considerando que su único propósito es generar utilidades han quedado rezagadas frente a las nuevas exigencias sociales. “Las empresas que siguen pensando que el objetivo es únicamente generar utilidades hoy son obsoletas. El verdadero desafío, es evaluar cómo se generan esas utilidades y cuál es el impacto que producen en el entorno”. 

“Debemos preguntarnos cuál es nuestro impacto en el medio ambiente, en nuestras comunidades, en nuestros empleados y en las familias de nuestros empleados. Sólo entonces podemos decir que generamos utilidades de forma correcta. Esta filosofía es la que ha guiado las decisiones estratégicas de American Express Global Business Travel durante los últimos años.

Antes de concluir, José Camarena relacionó el Premio Nacional de Calidad con concepto que considera fundamental para el desarrollo económico: la confianza. Este reconocimiento es resultado del trabajo de miles de colaboradores que diariamente buscan construir relaciones sólidas con clientes, proveedores, accionistas y comunidades.

“Lo que más necesita hoy nuestro país es confianza y, cuando la confianza desaparece surge el miedo; cuando aparece el miedo se paralizan las inversiones; sin inversión disminuye el empleo y se desacelera el crecimiento económico”

La obtención del Premio Nacional de Calidad llega en momento en que la industria global de viajes atraviesa profunda transformación impulsada por criterios ESG (ambientales, sociales y de gobernanza), innovación tecnológica y nuevas expectativas de los consumidores.

“Los viajes corporativos pueden convertirse en plataforma para promover prácticas responsables, impulsar el desarrollo regional, democratizar el acceso al empleo y fortalecer la resiliencia de las comunidades. La calidad empresarial ya no se mide únicamente por eficiencia operativa o rentabilidad financiera, sino por la capacidad de generar bienestar compartido y construir confianza en una sociedad cada vez más demandante de empresas comprometidas con el futuro”.

 
José Camarena y el grupo de American Express Global Business Travel.

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel... periódico”

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