Una de las reformas más inútiles que se han aprobado en esta legislatura (la LXIV) es la de Etiquetado Frontal para los alimentos, principalmente para los procesados y digo que es completamente inútil porque no aporta información sobre la amenaza que pretende concientizar a la población sobre estos productos y que no resuelven la diferencia de manera inconsciente o consciente entre alimentos y botanas o golosinas que no son lo mismo, aunque tienen el mismo principio nutritivo.

A nivel nutricional, todos los alimentos los podemos agrupar en tres: proteína; carbohidratos y grasas. En el aporte metabólico en material plástico para la formación de todos los tejidos corporales, óseo, muscular, neuronal y nervioso y energía.

Es decir, todos nuestros alimentos sirven para que tengamos energía o material plástico para nuestro crecimiento y los oligoelementos que son parte de los aportes de nutrientes como el calcio, potasio, sodio, zinc y casi todos los elementos de la tabla química de elementos como partes de los procesos enzimáticas, inmunológicas o estructurales.

La energía la obtenemos principalmente de los azúcares y almidones, que son azúcares más complejos y hasta de la proteína como glucógeno que acumula el hígado para apoyar el metabolismo de todo nuestro sistema, y las grasas que son energía mucho más compleja para aporte energético de largo aliento como mantener nuestra temperatura y reservas a mediano plazo. Un aspecto particular es que nuestro sistema neuronal central y periférico, como nuestro cerebro y la médula espinal son 90 % grasa, y su aporte a través del metabolismo de las grasas. Baste comerse una sopita de médula o unos taquitos de tuétano para comprobarlo.

La proteína se puede obtener principalmente de las carnes, lácteos y huevo, pero también de las semillas como el maíz, frijol, arroz, etc., aunque estas sean de botanas secas o aderezadas. Es muy importante de destacar que los aderezos sirven principalmente para bloquear el sabor de la carne en proceso de degradación, ya que como sabemos comemos carroña o cadáveres y que estos están en proceso de putrefacción, por ello tenemos que conservarlos ya sea por procesos de frio o de nitritos o sales o aderezarlos con emulsivos o chiles que son un activo de la comida mexicana, que debilitan el sabor de la carne en deterioro y la hacen apetecible.

Bajo esta lógica el objeto de dicha iniciativa, hoy ley, se plantea algo que está muy lejos de corregir como son los padecimientos crónicos degenerativos como diabetes, hipertensión y cardiopatías relacionadas de manera inconsciente y dolosa con la obesidad por consumo de alimentos con alto contenido energético, cuando en la realidad son entidades de condición multifactorial.

Solo para la diabetes se han identificado cuatro orígenes etiológicos: hereditarios conocida como diabetes tipo uno, metabólica diabetes tipo dos, deficiencia de la calidad de la insulina, lo que obliga a dosificación de insulina complementaria y reacción inmunológica que destruye la insulina que secreta el páncreas, por poner un ejemplo, faltan las que son producto de golpes, cánceres pancreáticos o deficiencias funcionales del órgano, lo mismo para el hígado y el metabolismo de las grasas.

La obesidad no tiene que ver solamente con el consumo de alimentos, es un balance de doble entrada, la carga y el consumo, es básicamente un desbalance energético en donde el consumo de energía no compensa la carga de estos elementos que aportan energía, para el adecuado desarrollo del crecimiento de los niños es fundamental el aporte suficiente de grasas para el desarrollo neuronal central y periférico, aunque venga de las botanas.

Por ello, y no solo por ello es inútil este instrumento para los que pretende corregir, pero así es el gobierno y mayoría legislativa de MORENA, pero para lo que si pude servir es para alertar sobre la elección de este año, en donde los partidos políticos si deberían de tener un etiquetado frontal de riesgo.

Cada partido de los que hoy compiten por gobernar, debería de tener por lo menos tres sellos, por ejemplo, el PAN, en donde se identifican como un partido clasista, liberal vergonzante y de familias dominantes dentro de su estructura y de una débil democracia al interior ya que son pro colegios electorales para sus procesos electivos de candidatos.

El PRI tendría por lo menos tres sellos, corporativo, o neo- corporativo, vertical y social revolucionario con las causas históricas campesinas, laborales y empresariales pero corporativas con dirigencias regionales históricas.

El PRD, también tres sellos: tribal, socialista horizontal y de lucha social clasista, el Verde, oportunista, convenenciero y servil, a pesar de que nació con una bandera oportuna y necesaria como el aspecto ecológico que era y es una necesidad pero que se ha venido desvaneciendo en el tiempo, qué decir de Movimiento Ciudadano en donde tienen cacicazgos regionales muy fuertes y se manifiestan como un partido socialdemócrata pero que al interior no son democráticos.

Para MORENA los sellos de alerta tienen que ver con su principal liderazgo, que es de un solo hombre, que trata de ser horizontal pero que termina siendo el más vertical en donde solamente una persona o caudillo toma las decisiones y, el presidente de la república, pros chinos, bolcheviques y estadólatras.

El Partido Encuentro Solidario que es confesional, que no es malo pero que no es parejo, por ejemplo, su pastor principal ya fue diputado y no se manifestó claramente sobre el particular y son próvida en lo que coincido plenamente, y que por su naturaleza son sectarios.

Los sellos del PT, también son sus fortalezas, no son democráticos, creen en liderazgos personales y caudillos eternos, como su dirigente y AMLO, son maoístas y pro chinos.

Los partidos nuevos, uno de ellos nace vinculado con el sindicalismo mexicano y poco se sabe de ellos, y el otro como un partido liberal progresista pero ya veremos si logran o no su permanencia en el espectro electoral de nuestro país o correrán el mismo destino de muchos más que no han permanecido.

Los sellos del actual gobierno también son una alerta que abordaremos en próxima entrega, pero espero que esto les sirva a nuestros lectores para que puedan tomar una decisión informada.