• Durante todo noviembre seguiremos comiendo pan de muerto, una de las tradiciones que encuentran en la cocina forma entrañable de permanecer

• Aviareps México será la representación de Visit Lauderdale, Florida

• Hay vinos que destacan por su territorio de origen y otros que, además, cuentan una historia

Desde septiembre, nos guste o no, las panaderías y centros comerciales hacen alusión al Día de Muertos y se empieza a ver por todas partes el tradicional pan, hoy, con muchas variantes. Desde luego cuando llega el final de octubre y el 2 de noviembre nos hemos comido quien sabe cuántos panes diferentes con el pretexto de probar.

Así, durante todo el mes de noviembre seguiremos comiendo pan de muerto. Esta es una de las tradiciones que encuentran en la cocina forma entrañables de permanecer. El aroma del azahar, la harina y el azúcar anuncian la llegada del Pan de Muerto. Preparación que, más allá de sus ingredientes, reúne historias, recuerdos y costumbres que se transmiten de generación en generación.

Con ese espíritu, Tramontina realizó concurso de Pan de Muerto en Le Cordon Bleu --principal institución a nivel mundial dedicada a la enseñanza culinaria y la hospitalidad del más alto nivel-- del Campus Sur en la Universidad Anáhuac México. El famoso “Cordón azul” es sinónimo de excelencia gastronómica y cuenta con más de 40 escuelas en 15 países como Australia, Madrid, México, Japón o Londres, sumando más de 20 mil alumnos y más de 100 chefs internacionales.

La actividad convocó a estudiantes que pusieron a prueba su creatividad, técnica y talento culinario para elaborar distintas propuestas de este pan tradicional, utilizando utensilios de la marca durante el proceso. Más que competencia, el encuentro fue oportunidad para acercarse a tradición desde la experiencia de quienes hoy la reinterpretan. Los participantes demostraron que las recetas tradicionales también pueden convertirse en punto de partida para experimentar, aprender y desarrollar nuevas formas de expresión en la cocina.

Caroline Miranda, gerente de Mercadotecnia de Tramontina en México comenta, “las tradiciones se mantienen vivas cuando encontramos nuevas maneras de compartirlas. La cocina tiene justamente esa capacidad: reúne a las personas, conecta generaciones y nos permite crear recuerdos a través de algo tan cotidiano como preparar y compartir alimentos”.

El equipo ganador del concurso fue la Universidad del Valle de México, Campus Coyoacán, seguida de los finalistas: Ambrosía Centro Culinario, segundo lugar; Universidad Anáhuac de México Campus Sur, tercer lugar; Universidad Anáhuac de México Campus Norte, cuarto lugar, y UNITEC, quinto lugar.

El jurado fue integrado por Caroline Miranda, la chef Brenda Hernández (originaria de Veracruz, especializada en Alta Repostería, Repostería Europea y Repostería Contemporánea. Investigadora y especialista en Vainillas Mexicanas, llevándolas del campo y los laboratorios, a la cocina contemporánea). La chef Liz Ocampo (egresada de gastronomía de la Universidad Anáhuac, con experiencia en repostería vegana, marketing culinario y colaboradora del Centro Culinario de Recetas Nestlé, imparte clases de cocina para niños en diferentes escuelas), y la chef Mariana Rojas (directora gastronómica del conglomerado Business Luxury Media; a lo largo de su trayectoria, ha formado parte de las cocinas de reconocidos chefs como Martín Berasategui, Mikel Alonso, Bruno Oteiza, Pablo Salas y Martha Ortíz).

El Pan de Muerto ocupa lugar especial en las tradiciones de nuestro México. Su elaboración reúne ingredientes, técnicas y significados que forman parte de la memoria gastronómica del país. Aunque existen distintas versiones regionales, su presencia en las mesas mexicanas es constante durante esta temporada.

Prepararlo también implica oportunidad para aprender y compartir. Desde el cuidado de las proporciones y los tiempos de fermentación hasta el amasado y la decoración, cada etapa requiere atención y conocimiento, pero también deja espacio para que cada persona aporte algo propio a la receta.

En este proceso, contar con utensilios adecuados facilita el trabajo y permite concentrarse en lo más importante: disfrutar la experiencia de cocinar. Para la marca, acompañar iniciativas que acercan a nuevas generaciones a la gastronomía es manera de reconocer el papel que tienen los espacios y herramientas de cocina en la construcción de experiencias cotidianas.

“Las tradiciones no permanecen intactas por casualidad: se conservan cuando alguien decide volver a prepararlas, compartirlas y darles continuidad. Y pocas cosas representan mejor ese encuentro entre memoria y presente que el Pan de Muerto recién hecho, listo para llegar a la mesa”, apunta Caroline Miranda.

 
Nada mejor que seguir disfrutando el pan de muerto durante el resto del mes.

***** Aviareps México fue seleccionado para representar a Visit Lauderdale, organización oficial de promoción turística de Greater Fort Lauderdale, Florida, como parte de nueva alianza que también incluye a Colombia y Argentina. Con esta representación, trabajaran para fortalecer la presencia del destino en México, acercando a la industria turística y a los viajeros a todo lo que Greater Fort Lauderdale tiene para ofrecer: playas increíbles, gastronomía, cultura, entretenimiento y experiencias únicas.

También será responsable de fortalecer la presencia del destino en el mercado mexicano, desarrollar relaciones estratégicas con agencias de viajes, tour operadores, mayoristas, aerolíneas y otros socios de la industria, e impulsar el conocimiento de Greater Fort Lauderdale entre los profesionales del turismo.

Tracy Vaughan, VP Senior de Comercio Global de Visit Lauderdale comenta: “nuestra alianza con Aviareps fortalecerá nuestras relaciones con la industria de viajes y los medios especializados en Colombia, México y Argentina, y les permitirá recomendar Greater Fort Lauderdale con total confianza. Esperamos dar la bienvenida a más viajeros de estos mercados para que vivan la experiencia de nuestras 31 comunidades”, afirmó.

El destino recibió más de 20,9 millones de visitantes en 2025 del condado de Broward, en el sur de la Florida y se extiende desde la costa atlántica hasta los Everglades.

Cuenta cpon 38.6 km de playas en ocho ciudades costeras, 3 mil horas de sol al año y temperatura promedio de 25 °C.  Casi 300 millas de canales navegables le dan su apodo de “Venecia de América”; el water taxi y los paseos en bote son parte de la experiencia. Su campaña de marca 2026, Never Lose Your Splash, gira en torno al agua.

Port Everglades, uno de los puertos de cruceros más grandes del mundo, movilizó más de 4 millones de pasajeros en 2025, 16,2 por ciento más que el año anterior. Ideal para estancias de dos a cuatro noches antes o después del crucero.

El destino figura en la Guía Michelin Florida 2026, junto a creciente oferta de restaurantes frente al mar y en Las Olas Boulevard. Más de 38 mil opciones de hospedaje, con aperturas recientes como el Omni Fort Lauderdale, de 801 habitaciones, conectado al centro de convenciones Residentes de 170 países que hablan 147 idiomas, reconocido como destino LGBTQ+ y certificación como destino sensorialmente inclusivo junto a KultureCity.

En 2026 fue sede de IPW, la principal feria de turismo receptivo de Estados Unidos, que reunió a compradores y medios de comunicación de más de 60 países.

México es mercado estratégico para Visit Lauderdale. La incorporación de Aviareps México permitirá acercar la oferta turística de Greater Fort Lauderdale a los principales actores de la industria nacional mediante estrategia de promoción y capacitación adaptada al mercado. A través de su equipo local, buscará fortalecer el conocimiento del destino, facilitar herramientas de venta a los profesionales y desarrollar oportunidades de colaboración con socios comerciales.

Esta nueva representación reafirma el compromiso de Aviareps México de conectar destinos internacionales con la industria turística mexicana y contribuir al desarrollo de nuevas oportunidades para el sector.

 
Visit Lauderdale, es representado por Aviareps.

***** Hay vinos que destacan por su territorio de origen y otros que, además, cuentan una historia. Es el caso de Clos de l’Obac, vinculados al renacimiento contemporáneo del Priorat (Cataluña, España), que llega a México de la mano de Wellnex Wine Imports con selección de cuatro etiquetas: Miserere, Kyrie, Usatges Tinto y Clos de l’Obac.

Johan Valderrabano, directivo y sommelier de Wellnex Wine Imports, comenta: “buscamos que cada bodega que incorporamos tenga identidad propia e historia que conecte con quienes disfrutan el vino. Clos de l’Obac representa esa combinación de territorio, tradición y personalidad”, señala.

Ubicada en Gratallops, en el corazón del Priorat catalán, nació de proyecto familiar que comenzó a finales de los años setenta, cuando Carles Pastrana y Mariona Jarque se propusieron recuperar la tradición vitivinícola de esta región y rescatar el espíritu de sus antiguos vinos. La primera cosecha llegó en 1989, después de años dedicados a recuperar viñedos y trabajar las características laderas de pizarra de la zona.

El resultado es colección de vinos en la que territorio, tiempo y precisión tienen papel protagonista. Los viñedos se encuentran sobre llicorella, la característica pizarra del Priorat, y conservan cepas viejas de variedades como garnacha y cariñena, junto con otras variedades internacionales.

“Lo que nos atrajo de Clos de l’Obac es que sus vinos no buscan expresar variedad, sino lugar. La combinación de suelo, clima, paisaje y tradición de elaboración muy definida se percibe en la copa”.

Entre las etiquetas que llegan a México destaca Miserere, de los vinos emblemáticos, elaborado a partir de diferentes variedades procedentes de viñedos de más de 40 años. Su crianza y el particular carácter de los suelos del Priorat dan como resultado vino de gran estructura, profundidad y elegancia.

Kyrie representa la expresión blanca, elaborado con variedades tradicionales catalanas y crianza que aporta complejidad y textura. La selección se completa con Usatges Tinto, propuesta que busca expresar la identidad del Priorat, y su presentación especial en formato Magnum, ideal para compartir.

“Queríamos que nuestra llegada permitiera descubrir distintas facetas, desde vino como Miserere hasta Kyrie y los Usatges, incluyendo el formato Magnum, que tiene dimensión especialmente gastronómica y social”, añade el sommelier.

Reflejamos la filosofía de Wellnex Wine Imports, cuyo portafolio busca reunir selección cuidadosamente elegida de productores que destacan por la calidad de sus vinos, identidad y las historias que existen detrás de cada botella. Más que solo ampliar catálogo, la compañía busca acercar a México etiquetas capaces de ofrecer experiencia distinta y descubrir nuevos territorios a través del vino.

“Para nosotros, seleccionar vinos es también seleccionar historias. Preferimos construir portafolio con productores que realmente nos entusiasmen y ofrecer selección cuidada, antes que tener propuesta extensa sin hilo conductor”, concluye Valderrabano.

Con las incorporaciones, Miserere, Kyrie, Usatges Tinto y Clos de l’Obac se suman a la selección de Wellnex Wine Imports para acercar a los amantes del vino en México expresión auténtica del Priorat, región donde el paisaje, la tradición y la viticultura se encuentran en cada copa. 

Hay vinos que destacan por su territorio de origen y otros que, además, cuentan una historia. 

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel... periódico”

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