- La excelencia gastronómica y el compromiso social convergen en Dinner in Pink, cena con causa
- Se pospone audiencia para evaluar la venta de datos corporativos de la extinta Spirit Airlines
El hotel Marquis Reforma, se convirtió en sede de Dinner in Pink, velada en la que la cocina se transformó en apoyo directo a la lucha contra el cáncer de mama.
En esta edición, la experiencia culinaria fue dirigida por mujeres lideres en la industria, las chefs, Pía Quintana, Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia sumaron su creatividad, técnica y pasión a la de Josué Rodríguez, chef ejecutivo del hotel. Juntos, diseñaron menú degustación inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de las mujeres y celebrando la vida.
Rina Gliter.
Los chefs: Josué Rodríguez, Pía Quintana, Mariana Valencia, Lucía Cañas y Mara Carillo. Abajo: y Guillermo Martínez.
El propósito central de Dinner in Pink fue recaudar fondos a beneficio de Fundación Alma, organización que, bajo la dirección de la doctora Rina Gitler, trabaja desde 2009 para brindar cirugías de reconstrucción mamaria y prótesis externas a pacientes sobrevivientes de esta enfermedad en nuestro país.
Así, con el firme compromiso de superar la recaudación histórica de ediciones anteriores, cada platillo que fue servido y cada copa alzada marcaron la diferencia entre gesto simbólico y cambio real.
La velada se disfrutó́ con emoción gracias a su subasta con causa, que este año fue nuevamente conducida por el carismático Memo Martínez. Como martillero del evento, Memo guío a los asistentes a pujar por estancias de hotel, piezas de arte, viajes y experiencias únicas. Al participar, los invitados conocieron que su generosidad se tradujo en pasos hacia la recuperación física y emocional de muchas mujeres.
El delicioso menú de The Dinner en Pink.
Guillermo Martínez.
El éxito y la trascendencia de Dinner in Pink no serían posibles sin el respaldo de los patrocinadores y aliados estratégicos que comparten esta visión. Para esta edición, Food and Travel México sumó los esfuerzos de Agua Franca, Anfitrión de Vinos, Dolores Premium, Goyos, EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif, Mezcal.
Destreza, Persol y Tequilife. Su presencia fue vital para que la experiencia no solo sea deleite, sino verdadero motor de impacto social.
Dinner in Pink nació con la clara consigna de entrelazar gran experiencia culinaria servida por chefs destacados con la oportunidad de ayudar y transformar vidas. Este esfuerzo conjunto entre talentos culinarios, marcas de prestigio y asistentes demuestra, una vez más, que la hospitalidad puede ser vehículo para la transformación social.
Para conocer más detalles sobre el evento y los resultados de la recaudación que en total sumaron 831 mil pesos que se destinaron para la Fundación Alma.
El menú fue delicioso: primer tiempo, aguachile rosa de callo de hacha con maridaje de vino Romance Chateau de Berre, a cargo de la chef Pía Quintana.
El segundo tiempo lo ejecutó la chef Mariana Valencia, tamal de betabel con costilla de cerdo St. Louis ahumada, espuma de nogada y camelina, maridaje con Rose De Lorie Hexagone.
Carol Hanono, Raúl Saylors.
La chef Lucía Cañas, se hizo cargo del tercer tiempo: filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora, citronette y hojas frescas. Maridafo con Ultimate Provance.
Diezmillo cocinado a baja temperatura durante seis horas acompañado con mole rosa de piñón, ensalada de quelites, hongos silvestres y chilacayote caramelizado, fue el cuarto tiempo. Maridado con vino Bordeaux Croix St. Pierre, a cargo del chef Josué Rodríguez.
El postre fue creación de la chef Mara Carrillo, Ispahan con sorbete de frambuesa. Maridado con Cremant de Loire Rose Hexagone de Mezcla Destreza.
Natalie Domínguez y Roman Narsal.
***** Tribunal de bancarrotas decidió posponer del 14 de octubre al 6 de noviembre la audiencia judicial programada para evaluar la venta de datos corporativos de la extinta aerolínea Spirit Airlines a Google por 10 millones de dólares. La compañía aérea cesó sus operaciones de manera definitiva el pasado 2 de mayo, lo que dio inicio a este proceso de liquidación de activos tecnológicos e informáticos.
La postergación de la diligencia judicial, formalizada a través de aviso presentado por los abogados de la aerolínea, responde directamente a solicitud enviada el 8 de octubre por legisladores demócratas del Congreso estadounidense. En dicha misiva el grupo de 121 miembros del Senado y la Cámara de Representantes —liderados por la senadora Elizabeth Warren y el representante Steven Horsford— instaron a pausar la transacción hasta que se implementen salvaguardas adicionales que garanticen la protección de la información personal de los extrabajadores de la empresa.
Por su parte, la corporación tecnológica defiende la legalidad y seguridad del acuerdo comercial mediante declaraciones oficiales y registros judiciales. Google reiteró que no busca adquirir información personal identificable de los extrabajadores y aseguró que todos los datos entregados serán sometidos previamente a riguroso proceso de anonimización y depuración a cargo de un tercero independiente antes de ser incorporados para mejorar sus modelos de inteligencia artificial y optimizar sus productos digitales.
A pesar de estas garantías corporativas, los legisladores y los sindicatos del sector, como la Asociación de Asistentes de Vuelo (Association of Flight Attendants - CWA), advierten que los sistemas avanzados de inteligencia artificial actuales tienen la capacidad de conectar fragmentos inconexos de información y reconstruir perfiles individuales incluso tras eliminar nombres o correos electrónicos directos.
En respuesta a estas inquietudes, los congresistas solicitaron excluir de la transferencia registros sensibles de la plantilla laboral, tales como historiales de capacitación, hojas de control de asistencia, datos de nómina y contenidos de la plataforma Microsoft 365.
Se pospone la audiencia judicial de la extinta Spirit Airlines.
“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel... periódico”
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Twitter: @victoriagprado
